こんにちは酒亭えぶりです。
埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。
昨日は祝日前の割には凡庸な営業成績でした。
さて、今日から牡蠣の燻製を販売します。
オイル漬けにしてます。
それにしても牡蠣も例外なく仕入れ値が上がってます。
10年前は580円〜680円位で販売してましたが、Lサイズ約3粒で750円です。
個体差があるので小さいモノばかりだと4粒。
色々と仕入れ先を検討し直しますがどうかなぁ…。
おでんまだあります。
スモークサーモン
画像は1.5人前です。
大体4枚です。
評判は上々でした。
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