1/27土曜

こんにちは酒亭えぶりです。

埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。

姉さん事件です。(って、このホテルネタも段々通用しなくなるよな、多分）

昨日1番売れたのがドルチェです。

もっとも、バスクチーズケーキとガトーショコラの合算だし、同じ数だけ他のメニュー（焼売とかトリッパとか）も売れたけどね。

自然派ワインも置いてるけど、昨日は圧倒的に日本酒が売れた上で刺身系の合算よりも中華、イタリアン、スイーツの方が売れてるって。。うん、変態居酒屋の面目躍如っすね。

って事で閉店間際になって追加のバスチー焼きました。

まだまだ焼く度にドキドキだけど、多分上手く焼けた。

今回は試しでレシピをちょっと弄ったけどちゃんと美味しい。

でも次はまた元に戻す。

さっき切ってみたら断面はまだ粗いけど先端のエッジは以前よりも効いてるので良しとしよう。

どうでもいいけど前回増粘剤入りのチーズと言ってしまったが乳化剤の間違いでした。

それでもKiri、フィラデルフィアや雪印のよりは添加剤が少ない。

ところで今日はテーブル席が全て埋まっております。

またお一人様であっても出来れば予約の電話を下さいませ。

またお料理が決まってればお伝えくださいませ。

因みに昨日のメニューですが

今日もタコ、ブリを補充したので大体これに近いメニューです。

間違いないのはしめ鯖が加わる事と、鶏からがない事です。