12/15。2つめの投稿。

今日のメニュー

先日お刺身で好評だった「柳の舞」を仕入れましたが、今回のは加熱用という事なので煮付けとアクアパッツァで。

煮付けは１尾の1/4。アクアパッツァは半身です。

アクアパッツァ用に頭と中骨の出汁を取りました。

アラは一度焼いてから煮出すんですけど、ちょっと身を試食した所とても美味しい。

出汁はもっと美味しい。

という事でアクアパッツァおすすめです。

真カレイの塩麹漬け焼きをお昼の賄いとして食べました。

これまたかなり美味しい。

冷凍じゃない生のカレイです。480円はお得です。

おでんの種としてメギスのさつま揚げを仕込みました。

これまた自画自賛で美味しいんですが一つ失敗しました。

かつても何回か作ってるんですが今回のメギスは今迄で1番立派なせいもあって、一部中骨が舌触り悪く残ってしまいました。

お召し上がりの時はちょっと気をつけて下さいませ。