今日は定休日の曜日ですが営業します。
こんにちは、純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。
昨日、1番大事な画像を貼り忘れた。
スモークサーモンのご用意出来ました。
因みに過去の画像では
一例としてこんな感じ。880円。昨日は1食も売れんかった。。
自家製ロースハム風。
ハレーションを起こして色味が飛んでたので色の加工しちゃってます。
昨日お召し上がりのお客様曰く「冷静なのに肉汁が出てきた」と感動されてました。
はい、低温調理してるのでとてもジューシーです。
昨日から販売のワイン。
クメティヤ•シュテッカー。スロヴェニアのワインです。
昨年は販売と同時に売り切れていた程人気が高いです。
ピノグリらしいグレープフルーツのような柑橘系な旨味。果実味も豊か。
ラディコンのシヴィピノの様な濃い色合いの白ワインです。
ダヴィデ•スピッラレのビアンコ•ルーゴリ
イタリア、ヴェネト州の白ワイン。
あたしがかなり贔屓にしているビアンカーラのアンジョリーノ•マウレのお弟子さんのワイン。
ガルガーネガの果実味が良く表現されています。
いずれのワインも辛口と呼ばれるジャンルですが、自然派ワインに馴染みの無い方が口にされる「辛口」とは異なる事がしばしばあります。
当店に置いてある燗酒ラインナップも殆どが辛口ジャンルですが、日置桜の座右の銘である「釀は農なり」に代表される米の旨味を表現したモノばかりですし、自然派ワインの場合も生産者の多くがアルコール飲料を作ってるんじゃなく、農産物を売ってるんだ、と言う様に葡萄畑をイメージさせる果実味を活かしたワインばかりです。
ワインは好きじゃない、日本酒は好きじゃない。。。好みがあって当然ですが、当店が純米酒と自然派ワインを販売してるのは極めて共通項が多いからです。
ある意味ウチは生産者の心意気を販売してるお店です。
お料理も未熟な点は多々ありますが、そうでありたいと思って作っております。
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