今日はちょっとひんやりしてる蕨です。
真夏の暑い日でも燗酒派のあたしですが、やはりこんな日だとお燗日和だなぁなどと思います。
今日は赤ハタなるお魚を仕入れてみました。
良いサイズの魚体だと思いましたが、捌いてみると思いのほか大きく無い。。。
うーん、コスパの悪い魚じゃ。
仕入れ値次第ですが次は無いと思われる。
ただ試食してみると甘くて非常に美味(^｡^)
更に捌いた中骨と頭を焼いて先日のヒラメの昆布〆の昆布で出汁を取ったがめっちゃ旨いので、アクアパッツァに使います。
小ぶりのイサキがあったので、塩焼きにする他、アカハタのアクアパッツァではウチらしく無い値付けになってしまうのでイサキのアクアパッツァをやります。
画像は黄メバルですがこんな感じです。
あ、丸々1尾で1200円(税別)。
それでもアカハタのアクアパッツァを求められる場合は半身で1500円(税別)
それでは本日も皆様のご来店を心より雄町申し上げます。
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