こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。
キーマカリーをかなり久しぶりに仕込みました。
ちょっとした事情などもあって前回から間が空き過ぎてしまいましたが、間違いなく当店の肝のお料理の１つではあります。
一時期かなり迷走もしましたが、大昔のレシピに近い方法に戻っております。
コレに至っては10年ぶり位に仕込んだ砂肝のコンフィ
サラダに転用したりもしますが、今回は純粋に単体で販売します。
今日では無いと思いますが酒肴盛りにも使いたいと思います。
もう一つ結構久しぶりに「しびれ鶏」もこれから仕込む予定です。
イメージ画像。
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