10/11(水)

こんにちは酒亭えぶりです。
埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。




今日の仕入れ
キジハタ。お刺身で半身780円。
結構美味しいです。



夏の間世話になったゴマ鯖も終わり真鯖。
750gの立派な魚体です。
アニ対策で一度冷凍しますので後日からの販売です。
脂ノリは今一つかなぁ。


画像は特にありませんが、鯵の南蛮漬けを仕込みました。
ちょこちょこ盛りで使っていきます。

ベーコンを仕込みましたので、近いうちにキッシュ第4弾を焼きます。

酒亭えぶり

純米酒（約50銘柄）と自然派ワイン（約40銘柄）の居酒屋です。 自家製、手作り、無化調を中心のノンジャンルfood。 真面目になんでも屋やってます。

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