1/24水曜日。

あ、今日サーモンの特売日だったのに忘れていた。

って事で現在スモークサーモンは残り2食で終了です。

来月の特売日までスモークサーモンはこれっきりです。

まぁ、そんなに注文も多くはないけど。

今日の魚介類はタコとぶりのお刺身系、それと白子の天ぷらです。

今回は青森産ですが加熱用なので白子ポン酢は出来ません。

間に合えばトリッパのトマト煮をやります。

時間的に相当微妙ですが。遅い時間帯ではほぼ間違いなくお出し出来ると思います。

さて、バスクチーズケーキ第2弾

今回はちゃんと丸のケーキ型で作って温度、時間も見直して程々に上手く焼けたと思います。

カフェのご主人に教わった所ではバスチーは周りはちょっとボソボソっとしててもokと言われたのでそんな感じです。

まだ、ちゃんとした正解が分かってはいないっす。

増粘剤だけは入ってますが、安定剤は入ってない北海道産乳100％のクリームチーズを使ってます。

味は前回大崩壊したのと同じですので試食して下さったお客様ならばその美味しさは分かって下さると思います。

何と言っても前回は表面の焦げ色が本当に焦げた味でしたが今回は全く焦げ臭くありません。