あ、昨日上げ忘れた。1日遅れですが取り敢えずアップします。
こんにちは酒亭えぶりです。
埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。
虎落笛(もがりぶえ)って名前を先日初めて知りました。
冬の寒風のヒューヒュー音の事だそうですが、もの凄い勢いで怖いくらいに唸ってます。
バイクに乗ってて突風で50cmくらい横スライドした時はホントに怖かった。
国産トリッパのトマト煮 780円
今回はいつもの豆に加えてにんじん、インゲン入り。
画像にはございませんが、勿論パルミジャーノレッジャーノのトッピングも致します。
いつものようにスープっぽさや、たっぷりソース感はありません。
ソースがトリッパに絡みついた様な感じです。
国産という事もあるし、元々匂いが気にならないハチノスなので、塩揉みくらいはするのですが、下茹でとかもせずに作ってますので、ある意味モツらしい香りをまとった煮込みに仕上げてます。
あ、鷹の爪多めに使ってますので下手すると一皿に2本くらい入る事もあると思います。
お気をつけてお召し上がり下さい。
チーズケーキが２つも売れた。嬉しい。
おつまみステーキの肉を補充しました。
過去最大量になりますが、お値段も1300円になります。
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