10/14木曜日

こんにちは中華居酒屋、酒亭えぶりです。

メンマ作りました。

発酵させた麻竹ではなく国産の孟宗竹の水煮を使ってるので、本来のメンマとは違った味わいです。

オマケに蕎麦つゆ用のかえしとか使ってるし鰹だしも使ってるしで、イメージとしては蕎麦屋がメンマ作ってみました♪みたいな？

更にラーメン業界で人気の北海道西山製麺が手に入ったのでジャージャン麺もご用意しました。

焼売の仕込みも進行形だし、ホント中華居酒屋な感じですが、昨日に引き続きイシガレイのお刺身、メゴチの唐揚げ、秋刀魚の塩焼きもまだございます。

また昨日は言い忘れましたが、イカの塩辛もご用意しました。

およそ半年以上も熟成させた肝の塩蔵を使っておりますので風味が濃いです。

イカの塩辛と言えば昨日からのイカ納豆は白作りを使用してます。

夕べのお客様にはえらく評判が良かったです。

冷酒は昨日から御代櫻のムーンパンダなるものを販売を始めました。

では本日も18時より営業致します。