4/24日曜日。

こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。

先日は珍しく早々に煮付けとアクアパッツァが完売、とか言っておいて刺身があまり売れんかったですが、ようやく昨日メバルもサクラマス関連も完売しました。

同日仕入れた鯖は〆て冷凍しておりましたが、アニサキス対策時間も経過したので本日しめ鯖の販売を致します。

サクラマスの2度目の冷燻も只今店内で行っており、休み明けからはスモークサーモンを出せそうです。

それにしても店内で燻製をすると煙い。

喉がほんのり痛い。おまけにガンガン冷房をかけて寒い。

やはり冷燻は冬場の外でやるべきだとつくづく痛感しております。

さて、無頭ハタハタの燻製も残り1食。

豚ロースのピカタはまだ2食残ってます。

結構好評でした。

昨日は試作画像でしたが、こんな感じでお出ししてます。

トマトソースを添えようとも考えたんですが、かなりシンプルにしてみました。

ただ、ケチャップ欲しいと言うご要望があればお出しします。

さて雨天の日曜日。

いつも以上に遅い時間帯のまったり予想がされます。

20時以降にお客様ゼロになれば早い閉店もあり得ますので、20時以降のご来店をご検討されていらっしゃるお客様に於かれましてはtel予約をお願いしたいと存じ上げます。