6/2木曜日

こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。

久しぶりキーワードが多いですがかなり久しぶり。

サルシッチャ。勿論ソーセージです。

平たく言えばイタリアンソーセージ。

本場では生でも食す場合があるとかなんとか。。

勿論当店では火を通します。

前回までは鶏肉のソーセージが続いてました。

と言うのもちょっとレシピに不満があったからなので、今回はnewレシピで。

過去にもこの状態からの熟成を試みた事がありますが、あと1日は生のまま冷蔵庫で熟成させますので販売は明日からと言う事になります。

多分1本平均680円で販売します。(計り売り）

お刺身の仕入れ。

しつこくイサキです。

他に柵でサクラマスとカツオを仕入れました。

イサキとサクラマスは単品各580円と相盛り580円で。

カツオはちらし寿司にします。　880円。

今日はpizzaの仕込み。

昨日コネこねしたので今日から販売です。

今日の新入荷。

これはまだ販売しませんが、昨日入荷の豊潤と川鶴は販売します。