台風一過。本日はほぼ貸切です。

こんにちは、純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。

昨日個人のfbで書いたんですが、沼津の友人御一行様の来店の為ほぼ貸切です。

彼らと一緒に飲みたいと言う燗酒フリークの方、あとお席が2つ空いてます。

因みにいつも遅くてバタバタの料理ですが、本日はそれに拍車がかかると思われますので、いつも以上にお時間を頂くと思います。

貸切とは言えお料理はコースではなくアラカルトですので、取り敢えずいつも以上にメニューを取り揃えてみました。

スペシャリテとは言ってますが何のことはない、今までやって来たモノばかりです。

タリアータのお肉が美味しそうに焼けました。

燻製も順調です。

パテドカンパーニュ。

切ったそばから変色を始めるので味見はしてませんが、何回も作ってるので味は大丈夫でしょう。

燗にビッタビタ。

あとは「す」が入って無いことを祈ります。

鶏とカシューナッツのピリ辛炒め。

まさかの揚げナッツの画像。(*⁰▿⁰*)

まぁ、こんな感じになります。

これが又ずっぶずぶに燗酒に合うんだなぁ。

今までパーティ料理専門にやって来たエビ焼売ですが、今後は通常営業でもメニューにしようと思ってます。

当店の海老シューマイは背脂(又はラード）と筍を使ってますが、所謂エビ100％タイプです。

豚ひき肉は使っておりませんのでプリップリなエビの旨味が拡がります。

何気に自家製メンマも昨日仕上げたばかりですし、本日ランマスのナチュラルチーズが納品予定です。

いつもの固定メンバーもおりますが、試食会ですっごく美味しくてお気に入りになった新入りもございます。

ではでは。