11/11金曜日。

こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。

3〜4回休んだせいですっかり信用を無くした金曜日ですが今は営業してます。

因みに閉店時間はお客様さえいらっしゃれば21:30です。場合によっては22時まで。

ただ昨日もそうでしたがお料理ラストオーダーの20:30の時点でお客様がゼロになってしまったら21時頃にはシャッターを閉めると思います。

今朝自家製のアジの開きを試食したところ美味しく出来てたので、お客様用にも仕入れて来ました。

干さなければいけないので今日買った分は流石に最短で明日からの販売になりますが、お試しで作った残り1食は今日販売します。

4尾仕入れたので1尾はお刺身にはしないで、ナメロウにしました。

雲白肉ウンパイローはそこそこ評判が良い様です。

冷製とは申しましたが、豚バラは冷たいとネチャネチャした舌触りなので、オーダーが入ってからほんのりと温めます。

この八角などの入った甘いタレに醤油やお酢、そして擦りニンニクを加えたソースをかけますので和名でのメニュー名は「茹で豚のニンニクソース」って感じになりますでしょうか。

同じ肉の冷製でもタリアータが全く売れてないので今日から値下げします。

1100円からスタートして昨日は980円、もう今日はやけのヤンぱちで780円っす！