2/9金曜日。

風が強い蕨です。

昨日よりも確実に寒く、そしていよいよ明日は雪の予報ですね。

勿論雪が降っても営業します。

昨日は飲食店仲間のお客様が2組ありました。

なんか、テストされてる様な緊張感があって苦手なんですが、反面プロの方に来て頂けるのはとても光栄な事だとも思っております。

そのうちの一組の方からはメニューにない青椒肉絲のご注文（勿論冗談で）がありましたが、鶏とカシューナッツのピリ辛炒めを言われたらホントに作っちゃおうかな、なんて思いました。

と言う事で今日はメニュー表示致します。

代わって鳥の唐揚げは本日はお休みです。

多分ですが何日かお休みするかも知れません。

当店の唐揚げの味は実はそのカシューナッツ炒めの下味そのものなんです。

肉が美味しいうちの2次利用。

鶏と言えば

鶏の味噌漬け焼、ラス1です。

今日デュクセルというフレンチの調味料的なものを仕込み予定なのでこれが売り切れれば明日以降の鶏料理はそのデュクセルを使ったクリーム煮かなんかにしようと思います。

皮も自家製の水餃子ご用意出来ました。

今回もニラ、ニンニク抜きで生姜とネギの効いた餃子です。

因みに焼きません。

タレは前回同様甜醤油と言う中華の甘い醤油だれになりますが、普通に酢醤油でお召し上がりたい方は仰って下さい。

昨日ご紹介した冷酒のうち東北泉が販売となりました。

燗酒では昨年から結構扱いを増やしてる天穏の新しい試みの変わったお酒と、愛らしいラベルのbeepin、そして蔵でスッカラカンになってしまってると言う「生酛のどぶ」の代わりに「大和のどぶ」を緊急入荷させます。

画像は明日かな？

そtれでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。