こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。
昨日の入荷酒
昨今の天穏贔屓で割りを食った形の玉櫻の補充を致しました。
昨夜山田の生酛を試飲しましたが、開けたてから早速美味しゅうございました。
昨日レバーに触れましたが、レバー料理をする時は大抵の場合パテドカンパーニュの仕込みがあるからです。
今までベーコンで巻いてましたが、今回初めて網脂を使いましたので、これでこの料理も化学調味料不使用となります。
名古屋のお仲間店さんではハンバーグも網脂で巻いてましたが、あたしも又ハンバーグをやる時は真似してみようかなと。
更に以前はパテカンをする時は必ずと言っていいほどレバニラ炒めをしていたので、今回もレバニラやります。
画像は過去例。
あたしゃ豚レバーのレバニラよりも鶏レバーのレバニラの方が好きです。
冷酒好きの方はそのまま冷酒で良いと思いますが、おススメは燗酒か自然派ワイン。
現在販売中のイルヴェイやフェザンツのロゼなんかとても良いと思いますが。
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