2022.03.31 06:263/31木曜日。なるべく22時までの営業。こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。先週は身体が慣れてきたと言った途端の不調で臨時休業などがございました。又同じ様な事があるかも知れませんが、今日は営業時間を取り敢えず21時から22時まで延ばします。無茶せず、且つリハビリ要素で手探り状態な状況で申し訳ありませんがご了承下さいませ。
2022.03.26 06:483/26土曜日。時短営業の可能性あり。多少身体が立ち仕事に慣れてきて、昨日は空いていたとは言え辛さが減ってきた。昨日、一昨日と時短にしたのは今日、土曜日はラストまで頑張りたいと思ったからですが、何やら大雨の予報が出てるみたいで如何にも期待が持てない。お客様の入り次第ですが、場合によっては無理せず今日も時短営業となる可能性があります。昨日入荷の燗酒。
2022.03.25 07:213/25金曜日。今日も時短。こんにちは、純米酒と自然はワインの酒亭えぶりです。近くの公園では桜が5分咲きくらいな感じでした。いよいよ春ですね。って事で魚へんに春の鰆の西京味噌漬け焼きを今日から販売です。逆にスルメイカはもう終わりを迎えますね。まんぼうが始まる直前に仕込んでたイカの塩辛はこの2ヶ月間真空パックしておりましたので、美味しく保存されてました。季節的な事と空前の不漁が重なっておりますので夏を迎える頃までは今回分が最後の塩辛だと思います。季節的な事で言えば本来はもうそろそろ終わりな牡蠣ですが、又冷凍牡蠣に戻ると思いますので牡蠣くんはまだ続ける予定です。
2022.03.24 06:023/24木曜日。時短営業です。こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。昨日は再開初日と言う事もあって早い時間から仕込みやら何やらと休む間もなくで営業時間を迎えました。不安ながらも予想以上のご利用を頂きましてありがとうございます。ただ、ちょっと無理し過ぎたようで大分腰を痛めてしまいました。と言う事で申し訳ありませんが本日は21時から21:30頃までの短縮営業とさせて頂きます。さてグラスワイン。
2022.03.18 03:253/18金曜日。再開は23日。こんにちは、純米酒と自然はワインの酒亭えぶりです。やっとまん延防止期間が明けますね、それに合わせて当店も再開致します。ただ、うちは22日からではなく23日からとはなりますが。
2022.03.13 05:193/13牡蠣の燻製まんぼう明けのメニューとして仕込みました。ウチの冬の大定番ながら今季は一度も仕込みませんでしたので今更の今季初仕込み。ここ何年か大きさと粒の揃い方を考えて敢えて冷凍牡蠣を使って来ましたが、今回は久々の生牡蠣を使用。粒は全体的に小さめで極小も結構あります。
2022.03.03 06:52今後の事。アップするのを怠り申し訳ございません。素人な見込みの甘さや焦りがあり早く現場復帰すような事を申しましたが、まだ厨房仕事を出来る状態には至っておりませんので、そのまま「まんぼう」終了の3/6迄はお休みです。更に昨日の埼玉県知事の発表では3/7以降も「まんぼう」延長を国に要請、国も延長の方向で調整との事なので恐らく再延長されるものと思われます。となれば、自分自身もまだちゃんとは仕事が出来ない状況ですので再延長となれば当店は時短営業する事もなく全日休業を致しますのでご了承下さいませ。仮に急転直下で3/6で明けたとしても一切の仕込みもしてない現状ですので、直ぐの再営業は見合わせる事になりますし、再開してもごく簡単なお料理中心になりそうです。次回の手術後検診が3...