2022.04.30 05:034/30土曜日。こんにちは、純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。当店は元々燗酒普及を目指したお店でした。ただ、開業時は飲食業界から20年も離れていた事や、蕨という土地柄の問題、更には燗酒ラヴァーになる前は冷酒が自分にとっての日本酒入口だった事などから、先ずは純米日本酒の店としての認知を確保する為に燗酒、冷酒共に大事に扱う店としてスタートしました。10年以上続けられたのは成功とも言えるが、燗酒派と冷酒派の間には深くて暗い川があり、あそこの店にはポリシーがない、風見鶏だとする逆風も確かにあります。
2022.04.28 05:374/28木曜日。こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。先日TV番組で成城石井のスモークサーモンが良く売れる商品だと紹介されていたけど、当店ではどうでしょうか？いつも販売1週目は好調ながら長続きしないメニューではあります。
2022.04.24 05:354/24日曜日。こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。先日は珍しく早々に煮付けとアクアパッツァが完売、とか言っておいて刺身があまり売れんかったですが、ようやく昨日メバルもサクラマス関連も完売しました。
2022.04.22 04:384/22金曜日。昨日はいらしゃったお客様の合計額が全て一緒と言う奇跡の日でした。しかも5000円以上の高客単価！えっ？どうせ2組だけだったんだろう？って。ま、ご想像にお任せします。(￣∀￣)さて、鉄鍋ステーキは見事(やっと)完売。さくらマスのお刺身とネギトロ風も終わりました。メバル刺しはまだございます。ちゃんとした下処理と真空パック保存のお陰で今日はおろか、明日でもまだ美味しさキープですが、今日は580円から480円に値引き致します。昨日なんとなく触れたパテドカンパーニュですが美味しく仕上がりました。